Bienvenu sur le site de La Manchotte. Cotes de Bordeaux A.O.C
La Manchotte fait partie des côtes de Bordeaux, c'est le fruit d'un petite propriété d'un hectare situé au sein des Côtes de Bordeaux. Ce vin est constitué de 2/3 cépage
Merlot qui donne la rondeur et le velouté et 1/3 de cépage Cabernet Sauvignon qui apporte la structure et la puissance.
Aucun effort n'est épargné dans la recherche de la qualité : taille sévère pour maîtriser les rendements
(inférieur à 30hl/hectare), par de rognage des hautes feuilles
mais création d’encorbellements pour diminuer les entre cœurs et garder un m
inimum de grappe par pied, vendanges vertes, effeuillage soigneux.
Travail des sols à compter de 2009 sans désherbant ni pesticide,
utilisation de traitements ayant un label agriculture bio
logique. Vendanges manuelles a maturité maximum.
La vinification fait l'objet d'une macération pré fermentaire avec un sulfitage minimum 1g par hl afin d’obtenir une fermentation par des levures indigènes, pas de chaptalisation, puis élevage en barriques de chêne pour 1/3 neuves pendant 18 mois. Mise en bouteille sans collage ni filtration.
Notre Côtes de Bordeaux rouge est un vin à la fois tannique et fruité, rond et long en bouche, c'est aussi un vin de garde ce que permet notre terroir et le soin apporté à toutes les étapes de son élaboration.
La production de ce vin dit de garage est le fruit
de passionnés, vigneron par
plaisir et non par obligation. C'est tous qui assurent
la taille, les vendanges,la
vinification et la commercialisation en prenant le plus
grand soin dans le choix des bouteilles,des bouchons,
de la mise en bouteille et de
l'étiquetage.
Notre production comprend également un Clairet obtenu par saigné après 24h de macération. C'est un vin typiquement bordelais entre rouge et rosé avec des arômes de fruits rouges, vin de l'été mais qui s'apprécie en toutes saisons et se sert frais.
Que la dégustation de La Manchotte vous apporte autant de plaisir que nous en prenons pour l'élaborer.
L'équipe de La Manchotte : Edith, Samuel, 
Christine, Thomas, Bernard
SCEA La Manchotte T
39 Chemin de la Roche
33370 YVRAC
Contacts:
-Bordeaux: Edith, Samuel Barouk
-Clermont Ferrand: Bernard Lunaud